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Description
Der Amontillado ist die körperreichste und geschmacklich intensivste Variante des Fino. Durch die starke Oxidation während der Reifezeit von mindestens 15 Jahren verändert sich die Farbe von hellgold bis bernsteinfarben. Im Geschmack, trocken, erinnert er oft an Haselnüsse. Wurde bis 2018 noch in der Geschmackrichtung medium produziert, ist jetzt aber dry. Die kleine und exklusive Bodega konzentriert sich auf die Produktion und Reifung hochwertigster, unverschnittener, unfiltrierter und unbehandelter Sherries. Die Sherries von Rey Fernando de Castilla zeichnen sich durch eine lange durch eine lange Fassreife aus, die weit über dem Durchschnitt der Markenproduzenten liegt.
