Kubebenpfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 50 g

Kubebenpfeffer (piper cubeba) wird auch Schwanz- oder Stielpfeffer genannt. Er hat ein angenehm, leicht bitteres Aroma, das etwas pfeffrig ist, aber auch an Piment errinnert - mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer. Am besten passt er in Fleisch- und Gemüsegerichte.