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Description
Zimtblüten sind die unreif geernteten Früchte/Blüten des Zimtbaumes. Weniger aromatisch als die bekanntere Zimtrinde, werden die an Gewürznelken erinnernden Zimtblüten wegen ihres Duftes verwendet. Damit sich dieser mild-süßliche Geruch entfalten kann, sollten sie erst kurz vor der Verwendung vermahlen oder im Mörser zerrieben werden. Ganze Zimtblüten sind dekorativ in aufgesetzten Likören und alkoholischen Getränken. Ingo Holland spickt eine Hummerschwanzhälfte mit dem Gewürz.
